Midden in het berglandschap van Alta Badia ligt Hotel Badia Hill, een kleinschalig hotel waar gastronomie centraal staat. Het hotel positioneert zich nadrukkelijk als culinaire bestemming, met een Michelinrestaurant, stijlvolle kamers en een exclusieve spa als aanvulling op de totaalervaring. Gasten reizen hierheen voor de keuken van chef-kok Marco Verginer, die de identiteit van het hotel op alle niveaus voelbaar maakt.
Badia Hill ligt op een heuvel met uitzicht op de imposante Dolomieten. De architectuur is bewust ingetogen gehouden. Met slechts 33 kamers draait het hier om rust, ruimte en een sterke verbinding met het omliggende landschap. Grote ramen, natuurlijke materialen en een minimalistische vormgeving zorgen ervoor dat de omgeving overal aanwezig blijft.
De culinaire visie van Marco Verginer
Chef-kok, gastheer en mede-eigenaar Marco Verginer vormt het creatieve hart van het hotel. Zijn visie gaat verder dan alleen de keuken. Gastronomie, design en gastvrijheid vloeien in Badia Hill samen tot één geheel. Die focus op gastronomie bleef niet onopgemerkt. Restaurant Porcino ontving al drie jaar na de opening een Michelinster. Daarmee bevestigde het hotel zijn ambitie om culinaire beleving het centrale element van het verblijf te maken.
De keuken van Badia Hill draait om twee duidelijke concepten. Met “Dolomite to Sea” combineert Verginer alpine smaken met mediterrane invloeden. Lokale producten uit de Dolomieten worden gecombineerd met ingrediënten en technieken uit de mediterrane keuken. Dat levert gerechten op die verfijnd aanvoelen, met een balans tussen frisse lichtheid en uitgesproken bergsmaken.
Daarnaast speelt het “Nose to Tail”-principe een belangrijke rol. Hierbij wordt het volledige dier verwerkt en staat respect voor het product centraal. Het gaat niet alleen om duurzaamheid, maar ook om een bewuste en doordachte manier van koken. Die aanpak vertaalt zich naar een keuken die precies werkt en sterk focust op kwaliteit en balans.
Van fine dining tot fondue
De menu’s zijn strak opgebouwd en volledig gericht op het product. Gerechten ogen verfijnd zonder overdadig te worden. Elke gang maakt deel uit van een zorgvuldig samengesteld geheel waarin smaak, structuur en presentatie elkaar versterken.
Ook buiten het fine dining restaurant blijft gastronomie een belangrijk onderdeel van de ervaring. In andere restaurantgedeeltes van het hotel worden toegankelijkere gerechten geserveerd die dezelfde filosofie volgen. Wie liever geen uitgebreid Michelinmenu kiest, kan terecht in de doorlopend geopende bistro. Daarnaast staat er ook fondue op het menu, wat zorgt voor een meer klassieke alpine sfeer.
Wijn speelt eveneens een belangrijke rol binnen Badia Hill. De wijnkaart omvat ongeveer 1.500 labels en focust sterk op herkomst, karakter en harmonie met de gerechten. De pairing tussen keuken en wijn wordt zorgvuldig opgebouwd zodat beide elkaar versterken.
Rust, bergen en gastronomie
Overdag draait alles om het landschap van de Dolomieten, met uitgestrekte alpenweides, helder berglicht en indrukwekkende rotsformaties. Zodra de avond valt verschuift de aandacht naar de culinaire ervaring. Het panorama maakt plaats voor het diner en het ritme van de avond vertraagt vanzelf.
Badia Hill richt zich op reizigers die bewust kiezen voor rust, gastronomie en aandacht voor detail. Geen overdaad of grote showelementen, maar een verblijf waarin smaak, sfeer en verfijning centraal staan. Een plek waar een diner niet alleen onderdeel is van de reis, maar de reden om ernaartoe te gaan.
